Grauer Burgunder Trocken, Weingut Wittmann

Die ESTATE Weine sind die Visitenkarte des Weingutes, deswegen liegen uns Eleganz und feine Herkunftsprägung bei diesen Weinen besonders am Herzen. Die Trauben stammen aus gutseigenen Weinbergen, die biodynamisch bewirtschaftet und handwerklich gepflegt werden. Es sind ideale Essensbegleiter und dies nicht nur im ersten Jahr.

Weinbereitung
Intensive Weinbergspflege das ganze Jahr über, niedrige Erträge und eine konsequente Selektion der Trauben von Hand schaffen die Grundlage für eine hohe Weinqualität. Es folgt eine schonende Trauben- und Mostverarbeitung sowie eine anschließend traditionelle Weinbereitung. Die Weine vergären zum Großteil im traditionellen Holzfass.

Weingut Philipp Wittmann Seit 1663 ist die Familie Wittmann im alten Marktflecken Westhofen im südlichen Rheinhessen als Winzer aktiv. Aus dieser langen Tradition heraus entwickelte sich über die Jahrhunderte hinweg das Weingut zu seiner heutigen Form. Seit 1990 bewirtschaften sie ihre Weinberge kontrolliert ökologisch und seit 2004 wird im Weingut biodynamisch gearbeitet. Nur die besten Rieslinge eines Jahrgangs tragen die Namen der Westhofener Spitzenlagen: Aulerde, Kirchspiel, Brunnenhäuschen und Morstein.